Говяжий язык не самый популярный ингредиент для салатов. Но мне нравятся салаты с его участием. Этот сытный салат с языком, картофелем и солёными огурцами можно смело подавать в качестве основного блюда.
Ингредиенты (на 3-4 порции):
- Язык говяжий – 400-500 гр.
- Картофель – 2 шт.
- Солёные огурцы – 2 шт.
- Лук репчатый – 2 шт. небольшого размера
- Укроп – пучок
- Майонез (или смесь майонеза и греческого йогурта)
- Французская горчица
- Перец чёрный молотый
Процесс приготовления
Говяжий язык необходимо отварить. Кладём язык в кипящую воду и варим 2-2.5 часа до мягкости. Во время варки в кастрюлю можно добавить лавровый лист и черный перец горошком. Готовый язык охлаждаем и очищаем. Нарезаем соломкой.
Лук нарезаем полукольцами. Несколько минут обжариваем его на разогретой сковороде с растительным маслом. Потом уменьшаем огонь на минимум и томим под крышкой ещё минут 15.
Картофель отвариваем в мундире. Охлаждаем, очищаем и нарезаем кубиками.
Соленые огурцы нарезаем соломкой.
Укроп моем, сушим и мелко рубим.
Аккуратно перемешиваем все подготовленные ингредиенты.
Заправляем салат майонезом и французской горчицей. Для более лёгкого варианта майонез можно разбавить греческим йогуртом.
Как и любой салат с майонезной заправкой, этот салат с языком желательно тоже поставить в холодильник на пару часов. Так он лучше пропитается.
Готовый салат посыпаем свежемолотым чёрным перцем. Украшаем любой зеленью по вашему вкусу.
Другие рецепты сытных салатов с майонезом:
Салат с копчёной курицей и маринованными грибами