Томленая говядина, приготовленная по этому рецепту – это мягкое, распадающееся на волокна мясо. Для ее приготовления необходимо минимум ингредиентов. Главное выбрать качественное мясо. И тогда готовое блюдо вас точно порадует.
Ингредиенты:
- Говядина – 700 гр.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 2-3 шт.
- Помидоры в собственном соку (или свежие перетертые) – 400 гр.
- Копченая паприка – 1 ч. ложка
- Смесь перцев горошком
- Коньяк – 70 мл.
- Бульон (или вода)
- Соль
Процесс приготовления
1 Чистим лук и нарезаем его на 4-5 частей. Морковь очищаем и нарезаем толстыми полукольцами.
2 Обжариваем лук и морковь на разогретой сковороде с растительным маслом. Добавляем к овощам копчёную паприку. Перемешиваем. Обжариваем ещё 1-2 минуты. Добавляем в сковороду измельчённые (перетертые) помидоры. Солим, перемешиваем и тушим 5-7 минут.
Перекладываем овощи из сковороды в жаропрочную форму для запекания.
3 На растительном масле обжариваем пару минут горошины перца (я добавляю перец разного вида). Выкладываем в сковороду говядину, нарезанную на куски среднего размера. Наливаем коньяк. Солим. Жарим мясо на сильном огне до лёгкой румяной корочки, не забывая его переворачивать. Ориентировочно 10 минут.
Подрумяненное мясо перекладываем к овощам. Заливаем все бульоном или водой. Закрываем форму крышкой и ставим в духовку. Запекаем (томим) при температуре 130 градусов в течение 3 часов.
Готовая томленая говядина получается вкусной и ароматной. Она сочетается с любым гарниром. Можете подать ее с картофельным пюре, гречневой кашей или рисом.
Другие интересные и вкусные блюда из говядины:
Порционные пироги с пряной говядиной