Чирбули – это не только традиционное, но и вкусное сытное блюдо грузинской кухни. Это блюдо, приготовленное на сковороде, состоит из яиц, помидоров, лука и специй, которые придают ему неповторимый вкус и аромат. Кому-то эти яйца с помидорами могут напомнить шакшуку и это от части так, но все же есть отличие в приготовлении и вкусе.
Ингредиенты:
- Яйца – 5 шт.
- Помидоры в собственном соку – 2 банки
- Лук – 2 шт.
- Сыр Сулугуни – 100 г
- Сливочное масло – 100 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Кориандр молотый – 1 ч. ложки
- Кинза свежая ( небольшой пучок) или сушёная (1 ч. ложка)
- Чили сушёный – щепотка
- Черный молотый перец
- Соль – по вкусу
Процесс приготовления
1 Первым делом приготовим лук.
В маленькой кастрюльке или ковше растапливаем сливочное масло и добавляем мелко нарезанный лук. Готовим на медленном огне, постоянно помешивая. В конечном итоге масло должно приобрести золотистый цвет, а лук – стать прозрачным. Рекомендую томить лук как можно дольше, чтобы он стал очень мягким (примерно 30-40 минут). Вы даже можете приготовить лук заранее и просто разогреть его перед непосредственным приготовлением блюда.
2 Пока готовится лук, займёмся помидорами. Выкладываем их на дуршлаг и даём стечь жидкости. Нам понадобится только мякоть помидоров, которую необходимо далее измельчить с помощью блендера.
3 Выкладываем помидоры в сковороду и тушим 5 минут. Далее добавляем все специи, выдавленный через пресс чеснок и томленый лук. Хорошо перемешиваем и тушим ещё 5-7 минут.
4 В полученную смесь разбиваем яйца по одному. Они не должны соприкосаться друг с другом. Накрывает сковороду крышкой и тушим около 10 минут.
5 В конце готовые яйца с помидорами посыпаем тёртым сыром Сулугуни. Также добавляем черный молотый перец.
Приятного аппетита!
Посмотрите и другие рецепты вкусных грузинских блюд:
Пропустила момент, когда добавлять лук в сковороду.
После того, как помидоры потушились 5 минут. В пункте 3 написано про это
Прошу прощения, точно))
Относительно давно читаю ваш сайт, очень красочные фото, необычные и аппетитные блюда.