Этот салат со свеклой, сыром Фета и грецкими орехами интересен прежде всего своим гармоничным сочетанием сладкого и солёного в одном блюде. Сыр Фета просто прекрасно дополняет сладковатую свеклу.
В целом все ингредиенты салата хорошо сочетаются друг с другом. Грецкие орехи придают салату свою ароматную изюминку. А шпинат вносит свежесть. И все это с оригинальной заправкой из оливкового масла, бальзамического уксуса, мёда и запечённого чеснока.
Ингредиенты (на 2-3 порции):
- Свекла – 2 шт. среднего размера
- Шпинат свежий – 150 гр.
- Сыр Фета – 50 гр.
- Грецкие орехи – горсть
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Масло оливковое – 3 ст. ложки
- Уксус бальзамический – 1 ст. ложка
- Мёд – 1 ч. ложка
- Перец черный молотый
Процесс приготовления
1 Свеклу и зубчики чеснока заворачиваем в фольгу. Отправляем их запекаться в разогретую до 200 градусов духовку. Время запекания свеклы небольшого размера около 45 минут. Чеснок можно достать немного раньше.
После запекания достаем свеклу и чеснок из фольги и даём остыть.
2 Грецкие орехи измельчаем и обжариваем на сухой сковороде. Они должны слегка подрумяниться и издавать приятный отчётливый ореховый запах.
3 Шпинат можно предварительно бланшировать, а можно добавить и свежие листья в салат. И так и так будет вкусно.
4 Свеклу нарезаем соломкой. Сыр Фета нарезаем кубиками.
Выкладываем все ингредиенты на тарелку.
5 Приготовим заправку для нашего салата. Смешиваем оливковое масло с бальзамическим уксусом. Добавляем туда же мёд и запечённый чеснок. Ещё раз все тщательно перемешиваем.
Полученной заправкой поливаем салат. Аккуратно перемешиваем. По желанию посыпаем свежемолотым черным перцем. Салат можно не солить, так как сыр Фета достаточно соленый.
Другие рецепты вкусных и интересных салатов:
Салат с кускусом, фетой и овощами