Снимаем кожу с куриных бедер и отделяем мясо от кости
В качестве маринада используем смесь из мелко нарезанного лука, выдавленного через пресс чеснока, растительного масла, приправы для курицы и соли. Добавляем маринад к курице и хорошо перемешиваем. Накрываем миску пищевой плёнкой. Убираем курицу мариноваться в холодильник минимум на 2 часа.
Смешиваем все ингредиенты для соуса
Обжариваем курицу. Сделать это можно на сковороде или на электрическом гриле. Я обжариваю куриные бедра на гриле. У меня этот процесс занимает около 8 минут. На сковороде же их нужно обжаривать по 7 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
Капусту мелко шинкуем, лук нарезаем на тонкие полукольца, помидор и перчики режем колечками. Капусту и лук дополнительно сбрызгиваю лимонным соком. И оставляю их пропитаться на несколько минут. Так вкус лука будет более мягким, а капуста станет более сочной.
Расстилаем лаваш и смазываем его соусом. Соус при этом не должен немного доходить до его краев. На нижний край лаваша выкладываем начинку: слой курицы, слой капусты и помидор, слой лука и колечки острых перчиков. Сверху на начинку еще выкладываем 2 столовых ложки соуса. Теперь весь лист посыпаем тертым сыром. Заворачиваем начинку в лаваш.
Поджариваем готовую шаурму несколько минут до хрустящей корочки.
