Этот суп-пюре из свеклы и чернослива порадует вас нежным вкусом и насыщенным красивым цветом.
Ингредиенты (на 1.75 л. воды):
- Свекла – 5-6 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Лук – 1/2 шт.
- Чернослив – горсть
- Сливочное масло – 20г
- Бальзамический уксус – 3 ст.л
- Гвоздика – 2 шт.
- Гранулированный чеснок – 0.5 ч.л
- Лимонная цедра – 0.5 ч.л
- Перец черный молотый
- Соль
- Копчёный творог (или сливки )- для подачи по желанию
Процесс приготовления
1 Свеклу помыть, просушить, завернуть в фольгу и запечь в духовке при температуре 200C. Время запекания час-полтора , в зависимости от размера свеклы.
2 В кастрюле растопить сливочное масло. Выложить нарезанный кубиками лук и обжарить его в течение 3-5 минут.
3 Очищенный картофель нарезать небольшими кубиками. Выложить к луку и жарить ещё 3 минуты.
4 В кастрюлю к луку и картофелю наливаем 1.75 л. воды. Варим 5 минут. Далее выкладываем чернослив и гвоздику. Варим ещё 15 минут.
5 Очистите запечённую свеклу от кожуры и нарежьте её кубиками. Выложите ее в кастрюлю. Сейчас же добавьте бальзамический уксус, лимонную цедру, гранулированный чеснок.
Солим и перчим по вкусу.
6 С помощью блендера измельчаем суп в однородное пюре.
В готовый суп-пюре из свеклы добавляем копчёный творог или сливки.
Посмотрите и другие рецепты вкусных супов – пюре: