Вкусно, ярко, пряно, сочно, необычно – так можно описать это блюдо. Все ингредиенты в нем хорошо гармонируют друг с другом. Уверен, что этот куриный шашлычок с арахисовым соусом многим придется по вкусу.
Ингредиенты (на 5 порций):
- Куриные бедра – 8 штук
- Арахисовая паста – 6 ст. ложек (или арахис 150 гр.)
- Корень имбиря – 5 см.
- Кинза – пучок
- Чеснок – 3 зубчика
- Зира молотая – 0,5 ч.ложки
- Перец чили – 1 шт. (по желанию)
- Лимон – 1 шт.
- Зеленый лук- несколько перьев
- Карри порошок – 1 ч.ложка
- Куркума порошок – 1 ч.ложка
- Соевый соус – 2 ст.ложки
- Соль
Процесс приготовления
1 Первым делом готовим соус (он же будет служить маринадом для курицы). Насыпаем зиру, карри и куркуму на сухую сковороду и нагреваем на среднем огне в течение минуты.
2 Если у вас нет готовой арахисовой пасты, тогда нужно ее приготовить. Для этого засыпаем предварительно очищенный и обжаренный арахис в блендер и измельчаем его до состояния пасты (у меня это заняло около 10 минут). Добавляем к полученной пасте чеснок, имбирь, кинзу, чили без семечек (по желанию), соевый соус, зелёный лук, цедру и сок одного лимона и обжаренные специи, соль по вкусу. И превращаем все в однородную массу. Если вы видите, что масса слишком густая, тогда в процессе смешивания можно подливать воду.
3 Следующий этап – подготовка курицы. Снимаем кожу с куриных бедер и отделяем мясо от кости. Разрезаем одно бедро на 4 части. Смешиваем половину приготовленного соуса с курицей и убираем в холодильник минимум на 2 часа, я оставляю обычно на ночь промариноваться.
4 Нанизываем курицу на деревянные шпажки и обжариваем на среднем огне 20 минут (до золотистого цвета), постоянно переворачивая. Если вы делаете шашлычки небольшого размера, тогда можно сократить время обжаривания до 15 минут.
Куриный шашлычок готов и можно подавать его к столу. Подаём его с арахисовым соусом, мелко нарезанной кинзой, долькой лимона или лайма и чили (по желанию).
Такое оригинальное и красиво поданное блюдо достойно быть главным блюдом даже на праздничном столе.
Альтернативный вариант подачи этого блюда – завернуть куриный шашлычок с соусом в лаваш или положить в питу.
Полезные советы:
Кости от курицы не выбрасывайте, а заморозьте. Они могут пригодиться в дальнейшем для приготовления бульона.
Другие вкусные блюда из курицы: