Хотите эффектно подать суп или рагу к столу? Свежеиспеченная хлебная тарелка вам в этом поможет. Она не только эффектно смотрится, но и радует своим вкусом. Чего только стоит ее хрустящая корочка!
Ингредиенты (на 5 небольших штук):
- Мука пшеничная высшего сорта – 300 гр.
- Мука ржаная – 200 гр.
- Вода – 200 мл.
- Йогурт натуральный – 100 гр.
- Дрожжи сухие – 7 гр.
- Сахар – 1 ч. ложка
- Соль – 1 ч. ложка
- Желток яичный для смазывания- 1 шт.
- Молоко для смазывания – 2 ст. ложки
Процесс приготовления:
1 Просеиваем муку двух видов в миску. Добавляем к муке соль и перемешиваем.
В теплую воду добавляем сухие дрожжи и сахар. Перемешиваем и выливаем полученную смесь в муку. Перемешиваем. Добавляем натуральный йогурт. И замешиваем эластичное тесто.
Перекладывает тесто в миску, накрываем полотенцем или пищевой пленкой. Убираем его на расстойку в теплое место на 1-1.5 часа.
2 Поднявшееся тесто выкладываем на присыпанную мукой поверхность. Далее делим его на 5 равных частей.
От каждой части нужно оторвать маленький кусочек теста. Скатываем из него шарик. В будущем он будет служить ручкой для хлебной крышечки. Из большего куска также формируем шар. Делаем по центру небольшое углубление и кладём в него маленький шарик теста.
Подготовленные будущие хлебные тарелки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. И оставляем их в теплом месте для расстойки ещё на полчаса.
3 Нагреваем духовку до 230 градусов. В ещё один противень наливаем 250 мл. воды и ставим его в духовку на самый нижний уровень.
4 По прошествии полутора часов наши хлебцы должны ещё увеличится в размере. Смазываем их смесью из желтка и молока.
Ставим противень с хлебом в разогретую духовку. Запекаем до золотистого цвета. Ориентировочное время запекания – 20 минут.
Готовая румяная хлебная тарелка получается не очень большого размера. Но это удобно, так как большие обычно не доедают и выкидывают. Можно просто подливать суп, если потребуется.
Перед тем, как наполнить хлеб супом, нужно срезать крышку и вынуть мякиш. Потом в таком подготовленном виде отправляем их опять в духовку. Запекаем 15 минут при температуре 180 градусов. Так они станут хрустящими не только снаружи, а ещё и внутри.
Суп-пюре с шампиньонами и овощами в хлебной тарелке
В такой хлебной тарелке можно также подать любой из этих супов: