Ранее я делился с вами рецептом запечённых перцев. И вот одно из применений таких перцев – приготовление вкусных закусочных брускетт с их участием.
Ингредиенты:
- Запечённый перец (или для его приготовления понадобятся: свежий болгарский перец 1 кг, чеснок 2 зубчика, сахар 0.5 ч. ложки, перец горошком 3 шт, копченая паприка 0.5 ч.ложки, соль 8 гр.)
- Чиабатта (или французский багет)
- Сыр творожный (типа Almette)
- Перец черный молотый
Процесс приготовления
1 Если вы уже успели приготовить запеченные перцы по этому рецепту, тогда вам можно сразу переходить к следующему этапу приготовления нашей брускетты. Если же запечённых перцев у вас нет – нужно будет их приготовить.
Выкладываем перцы на противень, застеленный фольгой. Запекаем их в разогретой до 200 градусов духовке в течение 40 минут.
Запечённые перцы перекладываем в глубокую посуду и накрываем ее крышкой (или пищевой плёнкой). Оставляем их постоять 15 минут. Делаем это для того, чтобы потом легче было снимать кожицу с перцев.
Очищаем перцы от кожицы и семян. Нарезаем их длинными полосками.
Чеснок очищаем от кожуры и нарезаем пластинками. Выкладываем его в разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем в течение нескольких минут. Добавляем к чесноку нарезанные перцы. Перемешиваем. Тушим 5 минут. В сковороду добавляем соль, сахар, копчёную паприку и перец горошком. Перемешиваем, доводим до кипения и выключаем газ. Охлаждаем.
2 Нарезаем чиабатту на кусочки толщиной 1-1.5 см. Поджариваем хлеб на сухой сковороде, на гриле или же в тосторе. Чиабатта должна стать хрустящей снаружи, но при этом остаться мягкой внутри.
3 На кусочек чиабатты намазываем творожный сыр. Сверху кладём запечённый перец. Сверху брускетту посыпаем свежемолотым черным перцем.
Вкусная и лёгкая закуска готова!
Советую посмотреть и другие варианты вкусных брускетт: