Pieczony udziec jagnięcy

To pyszne danie wymaga niewielkiego lub żadnego wysiłku z Twojej strony. Według tego przepisu udziec jagnięcy przygotowuje się bardzo prosto, ale zajmuje to dużo czasu. Najpierw mięso marynujemy przez kilka godzin, a następnie pieczemy przez 5-6 godzin. Ale jest tego warte!

Składniki:

Udziec jagnięcy – 1,5-2 kg.
Cebula – 1 szt.
Zira mielona – 1 łyżeczka
Kolendra mielona – 1 łyżeczka
Zmielony czarny pieprz
Sól morska (średnio lub gruboziarnista)
Olej roślinny – 1 łyżka
Folia

Na sos

Świeża mięta – 1 pęczek
Cukier – 1 łyżeczka
Ocet winny – 1-2 łyżki (do smaku)

Proces gotowania

1 Odetnij nadmiar tłuszczu z udźca jagnięcego. Ale nie wszystko! Usuwamy tylko bardzo grube części.

Natrzyj nogę ze wszystkich stron olejem roślinnym, przyprawami i solą.

Przygotowaną nogę wkładamy do woreczka strunowego lub do worka próżniowego. Wysyłamy do marynowania w lodówce przez co najmniej 2 godziny. A najlepiej zostawić na noc, wtedy jagnięcina będzie jeszcze bardziej nasycona przyprawami i będzie bardziej aromatyczna.

2 Jagnięcinę dostajemy z lodówki. Pozostaw w temperaturze pokojowej na około godzinę.

3 Obraną cebulę pokroić w grube krążki. Nakładamy na folię, na wierzch kładziemy baraninę. Wszystko owijamy razem w folię. I włóż do piekarnika nagrzanego do 130 stopni. Pieczemy 5-6 godziny.

4 Zdejmij folię z mięsa 15 minut przed końcem pieczenia. Podnosimy temperaturę w piekarniku do 200 stopni i przyrumieniamy w trybie grilla.

Gotowe udziec jagnięcy wyjmujemy z piekarnika, przykrywamy folią i odstawiamy na 20 minut.

5 Podawaj tę pieczoną jagnięcinę z angielskiem sosem miętowym. To świetny duet. Przygotowanie tego sosu jest bardzo proste.

Wymieszaj cukier z łyżką wrzącej wody. Cukier powinien być całkowicie rozpuszczony. Dodaj drobno posiekaną miętę i ocet winny. Dobrze wymieszać. Sos nie powinien być ani słodki, ani kwaśny.