Rozgrzewająca zupa krem z ciecierzycy

W mroźne zimowe dni tak bardzo pragniesz ciepła i jasnych kolorów, że musisz je stworzyć samodzielnie. Ta rozgrzewająca zupa krem z ciecierzycy jest dokładnie tym, czego teraz potrzebujesz.

Składniki (na garnek 3l.):

Wołowina z kością (lub kurczak) do bulionu
Sucha ciecierzyca – 300 gr.
Cebula – 1 duża cebula
Pomidory we własnym soku – 400 gr.
Zira mielona – 1 łyżeczka
Czosnek – 2 ząbki
Papryczka chili – szczypta (opcjonalnie)
Sok z połowy cytryny
Zieloni kolendry – pęczek
Zmielony czarny pieprz
Sól

Proces gotowania

1 Ciecierzycę należy najpierw namoczyć w wodzie. Lepiej robić to na noc. Ale możesz nawet kilka godzin przed gotowaniem.

2 Bulion. Umieść wołowinę na kości w garnku i napełnij wodą. Wkładamy garnek do ognia, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez kilka minut. Spuszczamy wodę.

Zalać czystą wodą i gotować przez 1,5-2 godziny, pamiętając o okresowym usuwaniu piany. W tym czasie mięso stanie się bardzo miękkie.

Jeśli gotujesz bulion na kurczaku, czas gotowania wynosi 1 godzinę.

3 Jednocześnie z bulionem gotujemy ciecierzycę w osobnym garnku. Gotowanie trwa około 2 godzin – do miękkości.

4 Smażyć cebulę na oleju roślinnym na jasnozłoty kolor. Dodaj pokrojone pomidory we własnym soku (lub świeżo starte) do cebuli. Mieszaj i gotuj przez 15 minut.

5 Gdy bulion jest ugotowany, wyjmujemy z niego mięso. Oddziel mięso od kości i pokrój na małe kawałki. Włożyć z powrotem do garnka z bulionem.

6 Zmiel gotową ciecierzycę, pomidory z cebulą i kminek w blenderze na puree. Dodaj sok z cytryny, papryczkę chili (opcjonalnie) i dobrze wymieszaj.

Dodaj powstałą masę do gotowego bulionu. Wymieszać, doprowadzić zupę do wrzenia. Sól. Wyciśnij 2 ząbki czosnku do garnka. Ponownie wymieszaj. Zdejmij z ognia i odstaw na co najmniej 20 minut.

Zupę z ciecierzycą podawać do stołu, posypać drobno posiekaną kolendrą.