Urodziłem się i wychowałem na Białorusi. W niedalekiej przyszłości chcę poświęcić serię artykułów na moim blogu ciekawym i być może nietypowym dla Was produktom, które można znaleźć we wszystkich sklepach w moim kraju. To znaczy lokalne i tak dobrze znane Białorusinom, ale jednocześnie nieznane lub niezbyt popularne wśród mieszkańców innych krajów. Zrobię coś w rodzaju mini-przewodnika po białoruskich produktach. A pierwszy artykuł będzie dotyczył napojów mlecznych i kwaśnych, które są szeroko reprezentowane na półkach białoruskich sklepów. Są dość popularne wśród mieszkańców. Osobiście w mojej rodzinie zawsze jest w lodówce jakiś sfermentowany napój mleczny. Zazwyczaj pijemy je osobno lub dodajemy do gotowych śniadań – musli.
Pieczone mleko (Топленое молоко)
Mleko pieczone to napój mleczny otrzymywany z mleka krowiego w wyniku przedłużonego podgrzewania. Dzięki temu nabiera kremowego odcienia i lekkiego karmelowego smaku. To tradycyjny napój mieszkańców Rosji, Ukrainy i Białorusi. Wcześniej gotowano go w piecu. W tej chwili nie jest tak popularne jak zwykłe mleko. Piją, dodają do kawy. Z nim też gotują naleśniki, ciasta i inne wypieki. W zakładach mleczarskich pieczone mleko jest używane do produkcji sfermentowanego napoju mlecznego – sfermentowanego mleka pieczonego (rjażenka).
Rjażenka – sfermentowane pieczone mleko (Ряженка)
Rjażenka to sfermentowany napój mleczny wytwarzany z pieczonego mleka w wyniku fermentacji z bakteriami kwasu mlekowego. Ma łagodny i przyjemny smak. Konsystencja przypomina nieco jogurt pitny. To bardzo zdrowy napój, łatwo przyswajalny przez organizm.
Wcześniej sprzedawali tylko naturalne fermentowane mleko pieczone bez żadnych dodatków. Ale ostatnio pojawiła się rjażenka z różnymi gustami. Ale warto dodać, że takie sfermentowane mleko pieczone ma też w swoim składzie cukier.
Bifitat (Бифитат)
Bifitat to kolejny sfermentowany napój mleczny. Smakuje trochę jak kefir. Ale w przeciwieństwie do tego ostatniego, nie tak kwaśny. Bifitat jest bardzo przydatny do trawienia i odporności.
Kefir (Кефир)
Myślę, że kefir jest znany wielu. Jest sprzedawany w wielu krajach. Ale na Białorusi jest bardzo popularny i jest szerzej reprezentowany. Po pierwsze sprzedają kefiry o różnej zawartości tłuszczu – od beztłuszczowego do 4% tłuszczu. Kefir występuje również z dodatkiem koperku lub ogórków. Z kefiru przygotowywane są różne potrawy: naleśniki, naleśniki i ciasta oraz inne wypieki. Jest również dodawany do letniej zupy – Okroshka. Kefir dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym lub ziemniakami smażonymi. Wielu pije go z bułeczkami lub ciasteczkami jako przekąskę. Osobiście lubię pić to w czystej postaci.
Napój serwatkowy (Сыворотка)
Kolejnym ciekawym napojem, którego można spróbować na Białorusi, jest serwatka z sokiem. Serwatka jest produktem ubocznym, który jest uzyskiwany z mleka podczas produkcji sera lub twarogu. W czystej postaci nie jest do sprzedaży, ale znajduje się w składzie napoju owocowego. Napoje te mają dość ciekawy i nietypowy smak.
Będę wdzięczny za wsparcie tego bloga
