Mam wspaniałą książkę znanego szefa kuchni Jamiego Olivera “Jaime gotuje po włosku”. Chcę podzielić się z wami przepisem na sałatkę z tej książki. Ta włoska sałatka z morelami urzekła mnie nie tylko spektakularnym wyglądem, ale także ciekawym połączeniem produktów, kolorów i faktur.
Składniki:
- Morele – 5-6 szt.
- Mozzarella – 100 gr.
- Szynka włoska – 50 gr.
- Czerwona cebula (lub biała) – 1/2 cebuli
- Sałata
- Rukola
- Tymianek (świeży lub suszony) kilka gałązek
- Cytryna (skórka)
- Oliwa z oliwek – 3 łyżki
- Ocet winny – 1-2 łyżki
- Różowy pieprz (lub czarny)
Proces gotowania
Morele umyć, usunąć pestki i podzielić na dwie połówki. Wymieszaj tymianek z łyżką oliwy z oliwek. Skrop tą mieszanką morele.
Na rozgrzanej patelni ułożyć morele, pokrojoną stroną do dołu. Smażyć na dużym ogniu przez 5-6 minut – aż się zarumienią. Odwróć się i smaż jeszcze przez kilka minut.
Rukolę i sałatę umyć i osuszyć. Połóż je na talerzu. Na wierzchu połóż karmelizowane połówki moreli.
Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie. Wymieszaj oliwę (2 łyżki) z octem. Do mieszanki dodaj cebulę i zmielone różowe ziarna pieprzu. Wymieszaj i pozostaw sos na kilka minut.
Połam mozzarellę na kawałki. Szynkę włoską pokroić w cienkie plasterki. Dodaj je do moreli.
Skrop wcześniej przygotowanym sosem sałatkowym.
Posyp sałatkę startą skórką z cytryny.
Inne przepisy na pyszne sałatki:
Sałatka z morelami i serem brie (camembertem) https://takajaeda.com/pl/98/salatka-z-morelami-i-serem-brie/.
Letnia Sałatka z pomidorami i truskawkami https://takajaeda.com/pl/przepisy-pl/salatka-z-pomidorami-i-truskawkami/
Sałatka z kuskusem, fetą i warzywami https://takajaeda.com/pl/przepisy-pl/salatka-z-kuskusem-feta-i-warzywami/