Dziś chcę podzielić się przepisem na najbardziej letnią zupę. Gazpacho to klasyczne hiszpańskie danie. Jest to zimna zupa ze świeżymi pomidorami jako głównym składnikiem. Dodaje się do niego również słodką paprykę i ogórki. Jest bardzo orzeźwiająca i zdrowa, ponieważ warzywa nie są poddawane żadnej obróbce cieplnej.
Składniki (na 3-4 porcje):
- Pomidory – 800 gr.
- Sok pomidorowy – 400 ml.
- Papryka słodka – 1 szt.
- Ogórki – 2 szt. mały rozmiar
- Cebula – 1 szt. średni rozmiar
- Czosnek – 3 ząbki
- Ocet winny – 3 łyżki
- Oliwa z oliwek – 3 łyżki
- Sos Tabasco – 5 kropli (lub szczypta ostrej papryki)
- Świeża bazylia – 1 łyżka
- Pieprz czarny mielony – szczypta
- Sól dla smaku
Na grzanki
- Ciabatta (lub bagietka) – 1 szt.
- Oliwa z oliwek – 1-2 łyżki
- Suszona bazylia – 0,5 łyżeczki
- Suszone oregano – 0,5 łyżeczki
- Sól
Proces gotowania
1 Obieramy pomidory i ogórki. Usuń nasiona z papryki. Pomidory, ogórki, paprykę, cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę.
Umieść wszystkie przygotowane warzywa i bazylię w misce blendera. Wlej oliwę, ocet winny i sos Tabasco.
Zmiel wszystko do stanu puree. Na koniec dodaj sok pomidorowy, sól i dobrze wymieszaj.
Przed podaniem dobrze schłódź zupę. Najlepiej zostawić go w lodówce na kilka godzin.
2 Grzanki bardzo często podaje się z zupą gazpacho. Proponuję zrobić pyszne domowe grzanki. Zwykle robię je z Ciabatta. Dzięki temu grzanki są lżejsze i bardziej przewiewne.
Chleb pokroić w kostkę 1*1 cm i podsmażyć na suchej patelni na złoty kolor. Gotowe grzanki wymieszać równomiernie z oliwą z oliwek, mieloną bazylią i oregano.
3 Podawaj schłodzoną zupę gazpacho z ziołami i grzankami. W razie potrzeby możesz dodać kilka kostek lodu do talerza.
Będę wdzięczny, jeśli wesprzesz mojego bloga
Kolejny przepis na orzeźwiającą letnią zupę:
Zupa ogórkowa z miętą https://takajaeda.com/pl/przepisy-pl/zupa-ogorkowa-z-mieta/