Zupa krem z soczewicy

Jasna, lekka, aromatyczna i szybka w przygotowaniu. Wszystko to jest zupa krem z soczewicy z tego przepisu.

Składniki (na garnek 2.5 l):

Bulion warzywny lub mięsny (można woda) – 2l.
Czerwona soczewica – 400 gr.
Cebula – 1 szt.
Marchewki – 1 szt.
Koncentrat pomidorowy – 1 czubata łyżka
Czosnek – 2 ząbki
Papryka mielona – 1-2 łyżeczki
Zira mielona – 1 łyżeczka
Mielone chili – szczypta (opcjonalnie)
Mąka pszenna – 1 łyżka
Olej roślinny (lub masło)
Sól
Grzanki (bagietka lub ciabatta)

Proces gotowania

Zupę tę można ugotować w wodzie, bulionie warzywnym lub mięsnym. Wszystko zależy od Twoich preferencji: czy chcesz lekką wegetariańską zupę, czy bogatszą o mięsnym smaku.

Często używam gotowego i mrożonego bulionu. Gotowy bulion schładzam i przelewam do silikonowych foremek. W razie potrzeby wystarczy wziąć odpowiednią ilość porcjowanego mrożonego bulionu. Jest to bardzo wygodne i oszczędza czas.

1 Bulion (lub wodę) zagotować. Dobrze umytą czerwoną soczewicę włożyć do rondla. Gotuj przez 15 minut.

2 Cebulę pokroić w kostkę, marchewki zetrzeć na tarce o grubych oczkah.

Włóż cebulę na rozgrzaną patelnię z olejem. Smaż przez kilka minut. Do cebuli dodać startą marchewkę. Mieszaj i smaż na średnim ogniu do miękkości.

Na patelnię dodaj koncentrat pomidorowy, 2 chochly bulionu i mieloną paprykę. Dobrze wymieszaj i gotuj przez 5-7 minut. Na koniec mieszając, stopniowo dodawaj mąkę.

Przenieść zawartość patelni do garnka z soczewicą. Dodaj kminek i papryczkę chili (opcjonalnie). Gotuj przez kilka minut. Dodaj wyciśnięty przez praskę czosnek. Sól. Gotuj przez kolejne 1-2 minuty.

Gotową zupę zmiksować blenderem na puree.

3 Ta zupa krem z soczewicy dobrze komponuje się z grzankami. Wolę samemu gotować te grzanki.

Pokrój chleb w kostkę 1 * 1 cm i smaż na oleju roślinnym na jasnozłoty kolor. Gotowe grzanki posyp papryką.