Песто – это известный итальянский соус. В классическом варианте он готовится из базилика, кедровых орехов, сыра пармезан, чеснока и оливкового масла. Многие любители этого соуса задаются вопросом как приготовить песто в домашних условиях. А сделать это достаточно просто. В этом рецепте вы найдете 3 не совсем классических варианта приготовления песто. Вам понадобится свежая зелень (базилик, руккола или петрушка), сыр пармезан, орехи, чеснок и оливковое масло. Также будет нужен блендер или ступка.
Ингредиенты:
Песто из базилика
- Зелёный базилик – 50 г
- Лесные орехи – 100 г
- Сыр пармезан – 50 г
- Чеснок – 1 маленький зубчик
- Оливковое масло – 6 ст. ложек
- Лимонный сок – с четверти лимона
- Соль морская – щепотка
из рукколы
- Руккола – 50 гр.
- Миндаль – 100 гр.
- Сыр пармезан – 50 гр.
- Чеснок – 1 маленький зубчик
- Оливковое масло – 6 ст. ложек
- Лимонный сок – с четверти лимона
- Соль морская – щепотка
из петрушки
- Петрушка – 50 гр.
- Грецкие орехи- 100 гр.
- Сыр пармезан – 50 гр.
- Чеснок – 1 маленький зубчик
- Оливковое масло – 6 ст. ложек
- Лимонный сок – с четверти лимона
- Соль морская – щепотка
Процесс приготовления
Процесс приготовления всех трёх видов песто будет одинаковый. Кладём зелень, орехи, чеснок и соль в чашу блендера (или ступку)и измельчаем все до однородной консистенции. Добавляем оливковое масло, свежевыжатый лимонный сок и натёртый на мелкой тёрке сыр. Все хорошо перемешиваем.
Не стоит четко ориентироваться на приведенное количество ингредиентов. Смело экспериментируйте с количеством того или иного ингредиента по своему усмотрению, тем самым меняя густоту соуса и выраженность его вкуса.
Соус песто имеет широкое применение. Так его добавляют в пасту, бутерброды, салаты. Можно его подать к запечённым овощам или к картофелю. Я его также добавляю в многочисленные блюда из яиц.
С участием песто можно приготовить и такой Запечённый в духовке блинчик