Что может быть лучше, чем чашечка кофе или чая, сопровождаемая вкусной домашней выпечкой! Для меня домашние торты – это любовь. Сегодня я хочу поделиться проверенным рецептом торта, который всегда у меня получается. Торт “Медовик” с цельнозерновой мукой понравится любителям умеренно сладкой, мягкой, нежной и ароматной выпечки.
Ингредиенты:
Коржи
- Мука пшеничная в/с – 300 г
- Мука цельнозерновая – 300 г
- Сливочное масло – 100 г
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 150 г
- Мёд – 3-4 ст. ложки.
- Сода – 2 ч. ложки
Крем
- Сметана 20-25% – 500 г
- Сливки жирные – 500 г
- Сахарная пудра – 150 г
- Ванильный сахар – пакетик
- Грецкие и лесные орехи – для украшения (обсыпки)
Процесс приготовления
1 Первым делом приготовим коржи.
В кастрюлю положите сливочное масло, сахар, яйца, мед и соду. Поставьте кастрюлю на плиту на медленный огонь и постоянно помешивайте. В результате масса должна стать однородной, начать пениться, увеличиться в объеме и стать светлее.”
Когда это произойдет, снимите кастрюлю с плиты и добавьте в полученную массу просеянную муку двух видов. Замешайте тесто. Сначала вы можете это делать лопаткой, а затем, когда тесто станет трудно перемешивать, достаньте его из кастрюли и продолжайте месить уже руками.
Раскатайте полученное тесто в виде “колбаски” и разделите на 8 равных частей. Из каждой части сформируйте шарик. Оберните шарики в пленку и поместите их в холодное место на один час.
2 По истечении часа можно приступить к раскатке коржей. Раскатайте каждый шарик в круг диаметром 24-25 см. С помощью крышки срежьте неровности по краям (обрезки можно запекать вместе с коржами, они пригодятся для украшения торта).
Выпекайте коржи в предварительно разогретой до 180 градусов духовке на режиме “конвекция” примерно 5-7 минут. Вы можете одновременно поставить несколько коржей на разные уровни в духовке. Таким образом, вы сможете испечь все коржи за несколько приготовлений.
Готовые коржи оставляем для остывания.
3 Приготовление крема.
С помощью миксера взбейте сметану, сливки, сахарную пудру и ванилин, постепенно увеличивая скорость взбивания. Продолжайте взбивать в течение нескольких минут, пока крем не станет готовым.
Нанесите полученный крем на каждый корж. Щедро наносите крем – не стесняйтесь. Когда накрываете последний корж кремом, смажьте также бока торта. Равномерно распределите крем.
Последний штрих – посыпаем торт со всех сторон смесью из измельченных обрезков коржей и орехов (орехи следует предварительно обжарить на сухой сковороде).
Готовый торт следует поставить в холодильник на минимум одну ночь для пропитки. На следующий день можно наслаждаться этим прекрасным десертом!
Мне нравится этот вариант торта Медовик по нескольким причинам. Во-первых, как и все медовики, он получается очень мягким, нежным и ароматным. Во-вторых, благодаря добавлению цельнозерновой муки и уменьшенному количеству сахара, он также является менее калорийным вариантом и более полезным.
Посмотрите и другие рецепты вкусной домашней выпечки