Этот азиатский салат удивляет. Главная изюминка этого салата, по моему мнению, в заправке. Нежная, кремовая заправка на базе арахисовой пасты отлично сочетается со свежими хрустящими овощами.
Ингредиенты:
- Морковь
- Огурец
- Капуста
- Зелёный лук перо
- Арахис – горсть
- Кунжут – горсть
- Арахисовая паста – 4 ст. ложки
- Соевый соус – 3 ст. ложки
- Лимонный сок – с половины лимона
- Мед – 1 ч. ложка
Процесс приготовления
Морковь моем, чистим и нарезаем тонкими брусочками (или натираем на тёрке для корейской моркови, или делаем тонкие нити с помощью овощечистки)
Капусту шинкуем максимально тонко.
Огурец моем, очищаем от кожуры и нарезаем тонкими брусочками.
Зелёный лук нарезаем по собственному усмотрению.
Арахис немного измельчаем.
Готовим заправку для салата. Смешиваем арахисовую пасту с соевым соусом, медом и лимонным соком. Густоту заправки регулируем, добавляя нужное количество воды. В итоге должна получиться однородная кремовая масса, которая не должна быть слишком жидкой, но и не слишком густой. Количество того или иного ингредиента в заправке тоже можно менять по собственному вкусу.
Поливаем полученным соусом овощи. Аккуратно перемешиваем. Сверху салат посыпаем кунжутом (предварительно слегка обжаренным на сухой сковороде) и кусочками арахиса.
Этот азиатский салат лучше всего есть свежеприготовленным. Если же вы хотите подать его не сразу, лучше заправить непосредственно перед едой. Тогда салат сохранит свои хрустящие качества.
Советую посмотреть и другие рецепты интересных свежих салатов: