Если вы, как и я, любите супы с ароматными специями, вам обязательно должен понравиться этот томатный суп. Добавляю в него копчёную паприку, тмин, кориандр и семена укропа. И обязательно свежую зелень кинзы! Суп получается таким ароматным и пряным!
Ингредиенты (на кастрюлю 2.5 л.):
- Говядина на кости – 1 кг.
- Рис – 150 гр.
- Помидоры в собственном соку (или свежие)- 380-400 гр.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Кинза – пучок
- Чеснок – 3 зубчика чеснока
- Копчёная паприка – 2 ч. ложка
- Тмин молотый – 1 ч. ложка
- Кориандр молотый – 1 ч. ложка
- Семя укропа – 1 ч. ложка
- Чили перец молотый – щепотка (по желанию для придания пикантности)
- Перец душистый горошком – 3 горошины
- Перец черный молотый – щепотка
- Соль
Процесс приготовления
1 Кладём в кастрюлю говядину на кости и заливаем её водой. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим несколько минут. Далее сливаем воду.
Опять наливаем воду и варим уже 1.5-2 часа, не забывая периодически снимать пену.
2 Нарезаем мелко лук. Пассируем его до светло золотистого цвета на растительном масле на предварительно нагретой сковороде.
К луку добавляем копчёную паприку, тмин, семена укропа и кориандр. Хорошо перемешиваем и обжариваем ещё несколько минут.
3 Добавляем в сковороду измельчённые помидоры в собственном соку или свежие. Перемешиваем и тушим 15 минут.
4 Когда бульон сварился, достаем из него мясо. Отделяем мясо от кости и нарезаем его небольшими кусочками. Кладём назад в кастрюлю с бульоном.
Туда же выкладываем содержимое сковороды и промытый заранее рис. Варим 15 минут. За 5 минут до конца приготовления добавляем в кастрюлю стебли свежей кинзы.
В конце приготовления выдавливаем в суп чеснок, перемешиваем и солим.
Наш пряный томатный суп с рисом подаём к столу посыпав нарезанной кинзой.
Другие рецепты вкусных ароматных супов: